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Gebratener Tofu auf Konjaknudelsalat

Gebratener Tofu auf Konjaknudelsalat

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 30 minutes

Category: Uncategorized

Servings: 1

Gebratener Tofu auf Konjaknudelsalat

Keine Ideen mehr für ein Mittagessen, welches sättigt und ausreichend Fett und Protein liefert? Wir haben mit unserem gebratenen Tofu auf Konjaknudelsalat die perfekte Lösung! Tofu ist eine perfekte pflanzliche Eiweißquelle. Wusstet ihr schon, dass Konjaknudeln keine Kohlenhydrate haben? Dennoch sind sie ballaststoffreich und sättigen daher sehr gut. Unter anderem liegt das auch daran, dass sie sich mit Flüssigkeit vollsaugen und dadurch ihr Volumen vergrößern. Heute stellen wir euch ein Salatrezept vor, das nicht nur Fans asiatischer Küche begeistern wird.

Ingredients

  • 200 g breite Konjaknudeln
  • Salz
  • 1 Limette
  • 3 EL Sesam
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Mushroomsauce
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 1 haselnussgroßes Stück Asantharz
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 125 g Kimchi
  • 100 g Austernpilze
  • 200 g fester Tofu
  • 100 g grüne Bohnen
  • 50 g Chinakohl
  • 1 Handvoll Erdnüsse
  • Kokosöl zum Anbraten

Instructions

  1. Konjaknudeln unter kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen.
  2. Den Sesam ohne Öl anrösten und mit dem Saft der Limette, der Soja- und Mushroomsauce und der Gemüsebrühe verrühren.
  3. Asant fein hacken und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze in Sesamöl anrösten und ebenfalls unter das Dressing geben.
  4. Zuckerschoten und Chinakohl in feine Streifen schneiden (z.B. mit Hilfe des Nicer Dicer und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren
  5. Kimchi ebenfalls in Streifen schneiden und mit dem Gemüse vermengen.
  6. Beides auf Tellern anrichten.
  7. Erdnüsse ohne Öl in einer Pfanne anrösten.
  8. Tofu und Austernpilze mit Kokosöl in einer Pfanne von rundum goldbraun und knusprig anbraten.
  9. Mit etwas Sojasauce beträufeln, salzen, pfeffern und auf den Nudelsalat geben.
  10. Anschließend mit Erdnüssen garnieren und servieren.

Notes

 

https://frauenstil.club/2019/11/24/gebratener-tofu-auf-konjaknudelsalat/